venerdì 19 agosto 2016

Gelato ai fichi

Buonissimo, semplicissimo, sanissimo!
Mi piace molto usare la gelatiera in estate, mi piace ancora di più quando la frutta arriva direttamente dal giardino!
Ecco la lista ingredienti:
500g di fichi, già sbucciati
50g di zucchero
mezzo limone
250 ml di latte

Basta frullare tutti gli ingredienti insieme nel mixer e poi travasare il composto nella gelatiera e azionarla per 30 minuti. Il gelato è subito pronto da gustare!!!

Questo nelle gelaterie raramente lo trovate.... Delizioso!!!

domenica 1 maggio 2016

Tortina per la merenda


Bisognerebbe farlo sempre, ma ammetto che non sono così brava da preparare sempre la merenda in casa... con l'aiuto del Bimby però è veramente facile e veloce! Tanto veloce che come prima cosa bisogna accendere il forno a 180°.

Per 8 tortine ecco la lista ingredienti:
1 uovo
1 vasetto di yogurt (io ho usato quello alla vaniglia)
30g amido di mais
50g di burro morbido
75g di zucchero
mezza bustina di lievito per dolci

30 secondi vel. 5
Poi l'impasto va messo negli stampi per muffin, dove prima avrete posizionato i pirottini, e cotti per 25 minuti circa. Delizioso...

lunedì 25 aprile 2016

Crostata di marmellata


Per questa crostata ho utilizzato la ricetta della pasta frolla del libro base del Bimby ma con una variazione: invece che 300g di farina 00 ho utilizzato 100g di farina 00, 100g di farina di riso e 100g di farina 0 Fior di Grano del Molino di Pordenone . La farina di riso offre una particolare croccantezza al dolce! Inoltre ho aggiunto un cucchiaino di lievito, come sempre. Consiglio vivamente l'aggiunta della farina di riso! Delizioso...

venerdì 22 aprile 2016

Spaghetti all'Americana vegani

Come sono gli spaghetti all'Americana? Ovviamente con le polpette! Ma sicuramente la loro versione vegan è più sana, a meno impatto ambientale ed ugualmente gustosa!!!
Per prima cosa bisogna frullare il seitan al naturale con un ugual peso di fiocchi di avena, e poi formare delle piccole polpettine con le mani che ho infarinato con la farina Fior di Grano del Molino di Pordenone. Le ho poi cotte in padella con poco olio, che ho fatto scolare su carta assorbente. Infine, le ho aggiunte a un buon sugo di pomdoro, cucinato con solo un filo di olio, sale e pepe, e lasciato cuocere per circa 10 minuti. Infine, ho condito gli spaghetti integrali. Sano, buono e... vegan! Delizioso...


sabato 23 gennaio 2016

Sole di pizza

Visto in internet ...subito ho provato a rifarlo! Bello, veloce e buonissimo, è ideale per un aperitivo o un antipasto. Bastano due cerchi di pasta sfoglia, pomodoro e mozzarella, un pizzico di sale, di origano e un filo di olio, e un minimo di manualità! delizioso!

sabato 7 novembre 2015

Cheesecake al torrone

Purtroppo il torrone che ci regalano a casa mia avanza sempre.... e bisogna trovare metodi alternativi per utilizzarlo!
Questa cheesecake è un'ottima soluzione, deliziosa anche se, lo ammetto, non bellissima.

La lista ingredienti e la preparazione vanno di pari passo:

tritare 250g di Torrone.
tritare 80g di cioccolato fondente ( io non avevo le gocce di cioccolato, se le avete vanno ben
mettere in ammollo nell'acqua 12g di colla di pesce, strizzarla bene e scioglierla in 30g di panna
Montare a neve 250g di panna
Mescolare, fino ad ammorbidirla, 250g di ricotta con 20g di panna.
Unire tutti gli ingredienti appena elencati e posizionarli sopra la base per cheesecake (ho utilizzato la solita base che faccio in questo caso: 300g di biscotti Digestive tritati e uniti a 100g di burro fuso, stesi poi nella tortiera sulla carta forno e lasciati in frigorifero almeno 30 minuti a solidificare.
La torta deve rimanere in frigorifero almeno 3 ore e poi... tutta da gustare!
Brutta, ma veramente buona! 
 

sabato 24 ottobre 2015

Roselline di mela

Ho visto preparare queste roselline di mela in vari video blog e ho provato anche io a riprodurle.
Devo dire che l'effetto estetico è veramente incantevole! Tuttavia, rispetto al alcune ricette trovate sul web, propongo alcune modifiche perché credo che ottimizzino al meglio la realizzazione della ricetta. Innanzitutto la preparazione della mela: tagliata sottile sottile, con la buccia, e messa in una ciotola con acqua e succo di mezzo limone, deve stare in microonde alla massima potenza almeno 7 minuti, se no arrotolando le roselline si rompe.
Poi la composta di albicocche, per tre cucchiai di composta basta un cucchiaio di acqua, e nel microonde basta un minuto alla massima potenza.

Realizzare le roselline, poi, sembra complicato ma non lo è. Basta preparare una striscia di pasta sfoglia larga almeno 5/6 cm, mettere uno strato di marmellata, posizionare le fettine di mela una leggermente sovrapposta all'altra, richiudere la pasta sfoglia e poi arrotolare!
La vera difficoltà, secondo me, è stata la cottura in forno. Purtroppo al centro le roselline risultano sempre umide e fanno fatica a cuocere. Proporrei allora almeno 45 minuti in forno, anche a 190°.
Un tocco finale di zucchero a velo e poi servite a tavola faranno di certo un figurone!!!
E non dite assolutamente che è un dolce eccessivamente calorico, anzi. Direi che anche per i bambini potrebbe essere una buona idea per la merenda.