Trita mezza cipolla e un gambo di sedano, falli rosolare in pentola con olio d'oliva aggiungi 100 g di pancetta affumicata e cuoci ancora. Aggiungi 1 patata tagliata a dadini e 100 g pomodori pelati. Mescola e fai cuocere fino alla completa cottura del pomodoro. Aggiungi 300 g di farro perlato (farrisum, farro dicocco perlato bio) e fai tostare. Copri il tutto con del brodo (meglio se fatto con dado fatto in casa!). Fai cuocere fino a completamento della cottutura dell'orzo aggiungendo brodo se necessario. Guarnisci con scaglie di grana padano. Delizioso...
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