Fate bollire 250ml di acqua insieme a 100g di burro a tocchetti, e un pizzico di sale.
Abbassate la fiamma e unite 150g di farina 00 setacciata (attenzione a non creare grumi).
Lasciate
intiepidire. Unite quindi al composto 3 uova intere, mescolando bene.
Deve poi risultare bello liscio. Unite poi 100g di Grana Padano
grattugiato e abbondante noce moscata grattugiata. Se amate il sac à
poche, usatelo per distribuire l'impasto sulla placca del forno, ben
distanziato. Io non lo amo affatto.... ho utilizzato due cucchiai! Hanno
poi l'aspetto più rustico fatti così.
Metteteli
quindi in forno a 190° per 15-20 minuti. Risulteranno molto soffici.
Secondo me, sono perfetti serviti con l'aperitivo. Deliziosi!
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