Ottimo e veloce primo piatto. Semplice semplice! In un frullatore (o nel Bimby) tritate grossolanamente uno scalogno e dei fondi di affettati che avete. Io avevo pancetta, cotto e salame. In una padella ampia fate cuocere alcuni minuti in un pò di burro una zucchina tagliata a dadini. Nel frattempo buttare la pasta in acqua salata. Buttate nelle zucchine il trito di salumi e aggiungete acqua di cottura della pasta quando serve. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella. Aggiungere grana padano grattugiato e poi servite. Delizioso.....
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